Lai gan uztura šķiedrām nav uztura nozīmes, tās ir ārkārtīgi svarīgas cilvēka veselībai: šīs vielas patiesībā daļēji vai pilnībā fermentē resnās zarnas baktēriju flora; jo īpaši, ja tās lieto atsevišķi, uztura šķiedras ir fermentēti lielākās proporcijās nekā tad, ja tos lieto kopā ar citiem pārtikas produktiem.
, hemicelulozei, lignīnam *) piemīt spēja iekļaut ievērojamu daudzumu ūdens. Pateicoties šai vērtīgajai funkcijai, tie veic dažādas un svarīgas funkcijas:- Tie palielina izkārnījumu apjomu un svaru, un līdz ar to
- Tie paātrina zarnu kustīgumu, saīsinot fekāliju materiāla tranzīta laiku.
Šīs funkcijas padara nešķīstošās uztura šķiedras spējīgas koriģēt aizcietējumus, novērst divertikulozi un pat samazināt resnās zarnas vēža risku.
(*): precizitātes labad lignīns nav polisaharīds, un atšķirībā no citām uztura šķiedrām tas nepieder pie ogļhidrātu kategorijas.
(pektīni, smaganas, gļotas) ar ūdeni veido želatīna masu, kas:- Tam ir piesātinošs spēks, jo tas izstiepj kuņģa sienas, stimulējot mehānoreceptorus, kas atbild par sāta sajūtas pārnešanu smadzenēs;
- Tas samazina gremošanas produktu uzsūkšanos zarnās, daļēji noņemot tos no organisma. Šī iemesla dēļ šķīstošās diētiskās šķiedras ir norādītas novājēšanas diētās, diabēta diētas terapijā (samazina cukura uzsūkšanos) un hiperlipidēmijās (samazina tauku un holesterīna uzsūkšanos), sirds un asinsvadu slimību profilaksē un kalkulozes gadījumā. no žultspūšļa.
Lai uzzinātu vairāk: Diētisko šķiedrvielu pārpalikums: ietekme
Ieteicams arī dot priekšroku pārtikas šķiedrām. citiem vārdiem sakot, ir labi iegūt ikdienas šķiedrvielu devu tieši no pārtikas.
To darot, būs iespējams gūt labumu no dažādu traukos esošo mikroelementu sinerģiskā efekta.
Nevajadzētu par zemu novērtēt arī ekonomisko problēmu, jo šķiedrvielu piedevām ir nenozīmīgas izmaksas.
Ja jūs nolemjat palielināt šķiedrvielu saturu savā uzturā, ir labi to darīt pakāpeniski, lai izvairītos no kuņģa -zarnu trakta problēmām (vēdera uzpūšanās, caureja, meteorisms utt.).
Šķiedras jāuzņem kopā ar lielu daudzumu ūdens, jo, kā redzējām, visas to interesantās īpašības ir saistītas ar spēju absorbēt un aizturēt šķidrumus; ja to ir maz, vēlamā labvēlīgā ietekme ievērojami samazinās, un dažos gadījumos pastāv risks iegūt pretēju efektu, nekā cerēts.
Ieteicams izvairīties no šķiedru lietošanas kopā ar zālēm, jo tās var traucēt dažādu aktīvo sastāvdaļu uzsūkšanos zarnās.
Visbeidzot, ir ļoti svarīgi saistīt šķiedrvielu saturu ar pārtikas kalorijām, tādējādi izvairoties no kaloriju pārpalikuma ieviešanas.Faktiski, lai uzņemtu daudz šķiedrvielu, ir iespējams ieviest vairāk kaloriju nekā nepieciešams.
Šī iemesla dēļ tika ieviests šāds parametrs:
Šķiedru indekss (IF) = (FIB / CAL) x 100
kur tas ir:
FIB = g šķiedrvielu 100 g pārtikas
CAL = kalorijas 100 g pārtikas
Apskatīsim piemēru, lai mazliet paskaidrotu mūsu idejas par šiem datiem:
Tāpēc, lai uzņemtu 20 g šķiedrvielu, jums ir nepieciešams:
- 555 g cigoriņu (tikai 55 Kcal)
vai:
- 68 g visu kliju (187 Kcal).
Visbeidzot, tiem, kas vēlas zaudēt svaru, šķiedrvielas galvenokārt jāiegūst no dārzeņiem, nevis jāizmanto pārmērīgs patēriņš kukurūzas pārslas.
Sīkāka informācija: šķiedrvielām bagātāki pārtikas produkti
