Neapstrādāta kūka ar burkāniem un riekstiem

Kurš teica, ka, lai kūka tiktu definēta kā tāda, tai noteikti ir nepieciešama krāsns? Bet tas, ko es jums šodien piedāvāju, nav pat vienkārša aukstā kūka! Es domāju par neapstrādātu vegānu kūku, kas nozīmē ne tikai to, ka mēs to nedarīsim. izmantojiet dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas (olas, sviestu, pienu utt.), bet arī neizmantosim termiski apstrādātu pārtiku. Sāksim darbu un redzēsim, kā pagatavot šo gardo neapstrādāto pārtikas kūku.

Receptes video

Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.

Receptes personas apliecība

• 195 KCal kalorijas uz porciju

• Sastāvdaļas

  Pamatnei:

  • Ja nepieciešams: 1-2 ēdamkarotes ūdens vai kaņepju sēklu piena
  • 1 šķipsniņa kanēļa
  • 200 g žāvētu aprikožu
  • 80 g sultānu
  • 50 g lazdu riekstu
  • 100 g zemesriekstu
  • 400 g burkānu

  Krēmam:

  • 100 g ķiršu
  • Q.b. (1-2 ēdamkarotes) ūdens
  • 50 g agaves sīrupa vai kļavu sīrupa
  • 1 ēdamkarote kokosriekstu eļļas
  • Neapstrādāta citronu sula
  • 20 g saulespuķu sēklu
  • 100 g zemesriekstu

  Nepieciešamie materiāli

  • Gredzens vai eņģu panna ar diametru 20 cm
  • Jaudīgs blenderis
  • bļoda
  • Koka karote
  • Lāpstiņa
  • Dārzeņu mizotājs

  Sagatavošana

  1. Veltiet sevi bāzes sagatavošanai. Zemesriekstus, lazdu riekstus un rozīnes vienu stundu mīkstiniet ūdenī.
  2. Nomazgājiet burkānus, noņemiet kātiņu un mizojiet. Burkānus sagriež šķēlītēs un apvieno blenderī.
  3. Izkaltējiet žāvētos augļus (zemesriekstus un lazdu riekstus) un dehidrētos augļus (rozīnes) no mērcēšanas ūdens un sajauciet visu blenderī kopā ar burkāniem. Aromatizējiet ar kanēli un pievienojiet strēmelēs sagrieztas žāvētas aprikozes. Visu samaisiet, līdz iegūstat krējumu. Ja maisījums ir pārāk kompakts, pievienojiet pāris ēdamkarotes ūdens vai neapstrādātu augu pienu (piemēram, mandeļu pienu vai kaņepju sēklu pienu).
  4. Izņemiet maisījumu no blendera un sadaliet pusi no tā pavasara formā vai gredzenveida veidnē ar diametru 20 cm. Izlīdziniet ar lāpstiņu vai karotes aizmuguri.
  5. Tikmēr veltiet sevi krēma pagatavošanai. Ķiršus nomazgājiet un viegli nosusiniet. Noņemiet centrālo kaulu no dažiem.
  6. Mandeles (ja nepieciešams, stundu mīkstinātas ūdenī) sablendē kopā ar saulespuķu sēklām, kokosriekstu eļļu (vai sviestu), agaves sīrupu un citrona sulu.Ja nepieciešams, pievieno vienu vai divas ēdamkarotes ūdens, līdz tiek iegūts pareizais krēmīgums.

  Alternatīvas idejas
  Šajā receptē mandeles, lazdu riekstus un zemesriekstus ir iespējams aizstāt ar citiem riekstiem (piemēram, valriekstiem, priežu riekstiem, makadāmijas riekstiem, Indijas riekstiem utt.). Līdzīgi rozīnes un žāvētas aprikozes var aizstāt ar žāvētiem datumiem vai žāvētām plūmēm.
  Jūs varat arī dot priekšroku dažādām eļļas augu sēklām kā saulespuķu sēklu aizstājējiem, piemēram: linu sēklas, kaņepju sēklas, sezama sēklas, magoņu sēklas, čia sēklas utt.

  7. Pirmo burkānu krēma kārtu pārklāj ar mandeļu krēmu. Piepildiet ar ķiršiem bez kauliņiem, tad pabeidziet, pārklājot ar atlikušo burkānu krēmu. Dekorējiet ar dažiem veseliem ķiršiem. Saldējiet kūku uz pāris stundām.
  8. Izņemiet veidni no saldētavas un izņemiet to no kūkas. Neapstrādātu vegāna siera kūku sagriež šķēlītēs un pasniedz.

  Alises komentārs - PersonalCooker

  Garšīga kūka, kurai nav ko apskaust klasiskās aukstās kūkas vai siera kūkas! Jūs, protams, varat to pasniegt ar citiem svaigiem augļiem vai aizstāt augļus ar neapstrādātu kakao.

  Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

  Neapstrādāta kūka ar burkāniem un riekstiem ir vegāns-neapstrādāts deserts ar vidēju kaloriju patēriņu, ko galvenokārt nodrošina lipīdi, kam seko ogļhidrāti un visbeidzot olbaltumvielas.
  Triglicerīdu taukskābes galvenokārt ir nepiesātinātas (mononepiesātinātas), vienkāršie ogļhidrāti (fruktoze) un olbaltumvielas ar zemu bioloģisko vērtību. Holesterīna nav un šķiedrvielu ir daudz.
  Neapstrādāta kūka ar burkāniem un žāvētiem augļiem ir ēdiens, kas piemērots jebkurai diētai, ieskaitot tos, kas paredzēti laktozei, glutēna nepanesībai un tiem, kuriem ir vielmaiņas patoloģijas; nelielās porcijās to var iekļaut arī diētā pret lieko svaru.
  Neapstrādātu rīsu kūkas ar burkāniem un riekstiem vidējā daļa ir aptuveni 60 g (120 kcal).