Man patīk zināt mūsu skaistās Itālijas dažādu valstu dažādās specialitātes, un es ļoti ceru, ka arī jums tas patīk! Tāpēc es gribētu jums piedāvāt manai apkārtnei raksturīgo saldo karnevāla tortelli recepti: Veronā šie klasiskie saldumi tiek kristīti kā "Rufioi". Es nevaru vien sagaidīt, kad tās varēšu pagatavot: vai jūs man saglabāsiet kompāniju? Apskatīsim devas un sastāvdaļas, lai pagatavotu saldos karnevāla tortellus, kas pagatavoti cepeškrāsnī!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 328 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Makaroniem
- 250 g 00 tipa balto miltu
- 25 ml piena
- 8 g cepamā pulvera
- 1 šķipsniņa sāls
- 1 ēdamkarote kukurūzas eļļas
- 20 ml ruma
- 60 g (1 vidēja) olu
- 35 g sviesta
- 50 g cukura
Kalpot
- Q. b. no cukura pulvera
Pildījumam
- 10 ml (1 ēdamkarote) ruma
- 10 ml (1 ēdamkarote) piena
- 10 g rūgta kakao
- 30 g makaronu
- 25 g sultānu
- 15 g mandeļu
- 15 g lazdu riekstu
Nepieciešamie materiāli
- Dažādu izmēru bļodas
- Koka karote
- Mikseris
- Tējkarotes
- Rullītis
- Cepamais papīrs
- Cepšanas plāksnes
- Svari sver pārtiku
- Makaronu griezēja ritenis
- Siets
Sagatavošana
- Vispirms sagatavojiet tortelli makaronus. Bļodā izsijā baltos miltus un apvieno cukuru ar sāli un cepamo pulveri. Mīkstiniet sviestu un pievienojiet to "pulveru" centrā. Tad pievienojiet olu, rumu (vai anīsu), pienu un sēklu eļļu. Rūpīgi samaisiet, līdz maisījums ir ļoti elastīgs, gluds un viendabīgs.
- Aptiniet mīklu pārtikas plēvē un ļaujiet tai atpūsties 30 minūtes.
- Pa to laiku sagatavojiet tortelli pildījumu. Rozīnes iemērc siltā ūdenī. Pēc tam smalki samaisiet amaretti, mandeles un lazdu riekstus. Ielejiet malto bļodā un pievienojiet izsijātu rūgtu kakao, no mērcēšanas ūdens izspiestās rozīnes, pienu un rumu: jums būs jāiegūst kompakts un blīvs maisījums.
Vai jūs zinājāt, ka
Ja mīkla nav ļoti kompakta, ieteicams pievienot vairāk sadrupinātu amareti vai pāris tējkarotes rīvmaizes.
Dažas rufiòi receptes ietver persiku vai plūmju ievārījuma pievienošanu: tiem, kas vēlas šāda veida pildījumu, būs jāpievieno tik daudz rīvmaizes, cik nepieciešams, līdz tiek iegūta pareizā konsistence.- Izrullējiet mīklu ar rullīti 2-3 mm biezumā, veidojot taisnstūri. Lai atvieglotu gatavošanu, ieteicams mīklu izrullēt starp divām cepampapīra loksnēm vai izmantot makaronu mašīnu.
- Sagatavojot pildījumu, izveidojiet daudzus mazus kušķus, kas jāuzliek uz pusi no taisnstūra izklājuma, rūpējoties par to, lai tie atrastos dažu cm attālumā viens no otra.
- Aizveriet pildījuma kušķus ar brīvo pusi mīklas, it kā veidojot klasiskus raviolus. Labi sametiniet abas makaronu loksnes, ar pirkstiem izdarot vieglu spiedienu gar katra tortello malu.
- Tāpēc iegūstiet daudz kvadrātu, izmantojot mīklas griezēja riteni.
- Izkārtojiet iegūto tortelli uz cepešpannas, kas izklāta ar speciālu taukvielu necaurlaidīgu papīru. Cep sakarsētā cepeškrāsnī, 180 ° C, apmēram 15 minūtes.
Lai iegūtu vairāk rijīgu (un kaloriju) versiju
Tie, kas vēlas pagatavot Rufiòi pēc tradicionālās receptes, var dot priekšroku ēdiena gatavošanai verdošā eļļā! Šeit mēs piedāvājām cepšanu, lai iegūtu vieglāku rezultātu.- Ļauj pilnībā atdzist un pasniedz, pārkaisot ar pūdercukuru.
Alises komentārs - PersonalCooker
Rufioi Veneti ir sagatavoti ar šo pildījumu, kura pamatā ir amaretti, kakao un žāvēti augļi. Ja mēs pārceļamies uz Vičencas provinci, tad rufioi ir pildīti ar sinepēm! Citās jomās šie tortelli ir sagatavoti pusmēness formā, īsāk sakot, katra pilsēta lepni saglabā savu karnevāla tortelli recepti.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Cepti Carnival Tortelli ir ļoti enerģiski un ogļhidrātiem bagāti saldumi. Tauki ir labi, bet nav izplatīti, savukārt olbaltumvielas ir mazāk asas. Holesterīna uzņemšana nav visaugstākā un šķiedrvielu saturs ir ļoti labs.Šie saldumi ir piemērotāki par ceptiem, lai pabarotu cilvēku ar lieko svaru un tos, kuri cieš no vielmaiņas patoloģijām; jāpievērš lielāka uzmanība 2. tipa cukura diabēta gadījumā.Tortelli di Carnevale Non Fritti vidējā porcija ir aptuveni 30-40g (100-130kcal).
