Gaļas mērce, iespējams, ir viena no visu laiku populārākajām mērcēm, kas ir ideāli piemērota makaronu aromatizēšanai, kaneloni, ceptas lazanjas un polentas izrotāšanai. Par daudz tauku jūs sakāt? Bet nē! Šodien es gribētu sniegt jums ideālu recepti, lai pagatavotu iespaidīgu gaļas mērci, nepievienojot nekāda veida taukus! Tagad noskaidrosim, cik viegli to pagatavot mājās!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 78 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 350 g jauktas liesās maltās gaļas
- q.s. no pipariem
- q.s. no sāls
- 1-2 selerijas nūjas
- 1 ķiploka daiviņa
- 100 g (1 vidēja) burkānu
- 1 rīvēts muskatrieksts
- 1 šķipsniņa kanēļa
- 1 lauru lapa
- Dažas salvijas lapas
- 1 zariņš rozmarīna
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- Apmēram 200 ml (1 glāze) sausa baltvīna
Nepieciešamie materiāli
- Kastrolis ar vāku
- Sterila marle
- Koka karote
- Dārzeņu mizotājs
- Nazis
- Mikseris
Sagatavošana
- Notīriet dārzeņus, pēc tam mizojiet burkānu un rūpīgi nomazgājiet. Nomazgājiet seleriju. Burkānu un seleriju sagriež gabaliņos, pēc tam ar elektriskā blendera palīdzību iegūst smalki sagrieztu maisījumu.
- Sagatavojiet aromātus: sterilā marlē apvienojiet salviju, rozmarīnu, lauru lapu un ķiploku daiviņu.Metiniet marles galus ar virtuves vadu.
Pareiza ideja
Aromātu marle ir ideāla ierīce, lai novērstu visu aromātisko garšaugu izkliedi mērcē!- Apcep brūno malto gaļu ļoti karstā katliņā, rūpējoties, lai ar koka karoti mizotu mizu un noturētu liesmu.
Vai jūs zinājāt, ka
Lai iegūtu labu gaļas mērci, nav nepieciešams brūnināt gaļu eļļā vai sviestā, kā arī sagatavot ceptu sīpolu!- Pievienojiet zemei tomātu pastu (vai tomātu biezeni), sasmalcinātus dārzeņus un aromatizēto marli, kas tikmēr lieliski brūninās. Tie, kas vēlas, var pievienot arī šalotes sīpolu.
- Garšojiet ar sāli un pipariem un aromatizējiet ar garšvielām pēc garšas, piemēram, kanēli un muskatriekstu. Malto kafiju pārklāj ar balto (vai sarkano) vīnu un uzvāra.
- Kad tas ir uzvārījies, samaziniet uguni un vāriet uz ļoti lēnas uguns apmēram pusotru stundu, līdz šķidrums ir daļēji izžuvis.
- Ieteicams bieži pārbaudīt gatavošanu un, ja nepieciešams, pievienot vairāk šķidruma.
- Gaļas mērce ir gatava lietošanai pēc vēlēšanās.
Alises komentārs - PersonalCooker
Redzējāt, cik vilinoša ir šī gaļas mērce? Tagad tuvojas Ziemassvētki, un jūs varat pasniegt īpaši vieglus ēdienus, kuru pamatā ir gaļas mērce, bet ļoti ļoti garšīgi! Jūs atstāsiet lielisku iespaidu, nepārsniedzot kalorijas!
Izmēģiniet arī dārzeņu ragu!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
LIGHT gaļas mērce ir pievienota mērce, kas līdzīga tradicionālajai, bet mazāk kaloriska. UZMANĪBU! Šeit norādītās vērtības attiecas uz 100 g sastāvdaļu un neņem vērā gatavotā ēdiena dehidratāciju; iespējams, ka gatavajai mērcei var būt divkārša uzturvērtības koncentrācija salīdzinājumā ar ziņoto.
LIGHT gaļas mērcei ir augsts olbaltumvielu saturs un augsta bioloģiskā vērtība; tauki ir klāt, bet ne pārmērīgi, un ogļhidrāti ir ierobežoti ar nelielu fruktozes daudzumu. Holesterīns ir zems, tāpat kā uztura šķiedrvielas. Šī pievienotā mērce ir piemērota visiem uztura režīmiem, ieskaitot svara samazināšanai vai vielmaiņas slimību apkarošanai (ja vien pietiekamā daudzumā). Vidējā gaļas mērces daļa ir aptuveni 60-70 g.
