Ja esat sagatavojis cepeškrāsns kūku un neesat apmierināts ar rezultātu, jo tas bija pārāk sauss, es varētu ieteikt "interesantu ideju! Šodien mēs atradīsim pareizo risinājumu, lai atdzīvinātu skumju sausu kūku: es jums piedāvāju izsmalcinātu šokolādes krēmu" ka neviens nespēs pretoties, ideāli piemērots kūku un saldumu pildīšanai!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 174 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 5 g rūgta kakao
- 100 g tumšās šokolādes
- 40 g rīsu cietes vai 00 tipa baltie milti
- 500 ml daļēji vājpiena
- 80 g (4 vidēji) olu dzeltenumu
- 1 flakons ar vaniļas aromatizētāju vai 1 paciņa vanilīna
- 90 g cukura
- 1 šķipsniņa sāls
Nepieciešamie materiāli
- Elektriskais rokas maisītājs
- Augstas puses konteiners
- Kastrolis
- Lāpstiņa
- Pātaga
- Griešanas dēlis
- Nazis
- Caurspīdīga plēve
- bļoda
Sagatavošana
- Olas nomizo un atdala baltumus no dzeltenumiem. Ielejiet olu dzeltenumus elektriskā maisītāja traukā vai bļodā, pievienojiet cukuru, sāli un vanilīnu. Visu samaisa, līdz izveidojas krēms.
- Tikmēr rupji sasmalciniet tumšo šokolādi.
- Katliņā sakarsē daļu piena (apmēram 400 ml); kad tas ir karsts, pievienojiet mazos gabaliņos sagrieztu tumšo šokolādi un sajauciet ar slotiņu, lai atvieglotu kušanu.
- Nelielā bļodā izsijājiet baltos miltus ar kakao; pakāpeniski pievienojiet iegūto maisījumu olu un cukura maisījumam, pakāpeniski pievienojot atlikušo pienu (apmēram 100 ml).
- Šajā brīdī ielejiet olu maisījumu tieši karstā šokolādes pienā un, vienmēr maisot, pagatavojiet, izvairoties no vārīšanās: šādā veidā jūs iegūsit gludu, viendabīgu produktu bez gabaliņiem.
Vai jūs zinājāt, ka
Mazāk pieredzējuši var pagatavot to pašu olu krēmu, izmantojot bein-marie metodi: šajā gadījumā olu olbaltumvielu sarecēšanas (vai gabaliņu veidošanās) risks būs ievērojami mazāks.- Ielejiet šokolādes krēmu bļodā un pārklājiet ar pārtikas plēvi: ieteicams novietot plēvi tiešā saskarē ar šokolādes krēmu, lai izvairītos no virsmas garozas veidošanās.
- Kad atdzisis, noņemiet pārtikas plēvi un pēc garšas izmantojiet olu krēmu.
Alises komentārs - PersonalCooker
Ar šo šokolādes krēmu visas kūkas smaidīs! Jūs to varat izmantot arī krējuma uzpūšanai, vai vienkārši pasniegt kā deserta karoti, iespējams, padarot to mīkstāku, pievienojot daļu Šantīlijas krējuma! Mēģiniet piepildīt lazdu riekstu kūku ar šo gardo šokolādes krēmu.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Šokolādes krēms ir konditorejas izstrādājumu bāze; tas ir pildījuma vai pārklājuma veids, kurā ir maz tauku (galvenokārt piesātināts) un ar ievērojamu cukura daudzumu (vienkāršs un sarežģīts). Šokolādes krēms ir diezgan kalorisks un ļoti bagāts ar holesterīnu (attiecībā uz olu dzeltenumu izmantošanu). Visas šīs īpašības padara to par īpaši nepiemērotu liekā svara un hiperholesterinēmijas slimnieku uzturam Tā kā konditorejas izstrādājumu bāze NEDRĪKST patērēt atsevišķi, nav iespējams noteikt ieteicamo vidējo porciju.
