Nizīns ir antibiotiku konservants, ko ražo nosaukts mikroorganisms Lactococcus lactis, kas atrodas siera ražošanā. Tāpēc nizīns netiek ražots sintētiski, bet tiek iegūts no dabīgiem avotiem, piemēram, piena.
To parasti var saturēt dažu veidu siers, jogurts, garšvielas, piemēram, majonēze un kečups, mannas putraimu deserti, dažu veidu krēmi, kā arī gaļa un zivis.
Nizīnu izmanto arī kā emulgatoru un stabilizatoru kosmētikā un farmācijā.
Tiek uzskatīts, ka nizīns var būt netoksisks konservants, tāpēc drošs veselībai, jo to sadala proteolītiskie enzīmi; tomēr nevar izslēgt, ka tas var stimulēt pret antibiotikām rezistentu mikroorganismu atlasi; šī iemesla dēļ pētījumi ir pretrunīgi.
ADI DEVA: 0,13 mg uz kg ķermeņa svara.
