Kas ir sīga?
Sīga vai sīga ir saldūdens zivs, kas pieder pie Lašu dzimtas (lašveidīgās dzimtas), ģints Coregonus un sugai lavaretus (sīgu binomālā nomenklatūra ir Coregonus lavaretus).
Sīga, ko parasti sauc par zelta vai zelta foreli, sīga ir diezgan līdzīga ezera forelei, lai gan tai ir vairāk sudrabaina mētelis un daudz mazāka mute.
Sīgas pieder pie visiem zivsaimniecības produktiem, kas savukārt ir iekļauti pārtikas produktu I pamatgrupā un ir olbaltumvielu avots ar augstu bioloģisko vērtību, īpašām minerālvielām un vitamīniem. Tā ir arī bagāta ar labiem taukiem, bet atšķirībā no jūras produktiem nesatur jodu.
Virtuvē sīgas tiek plaši izmantotas, jo īpaši apgabalos, kas ieskauj ar tām bagātās ūdensteces.Šo zivi var izmantot kā ēdienu, vienkārši grauzdētu vai vārītu, vai kā sastāvdaļu pirmajiem ēdieniem.
Tas tiek zvejots ilgtspējīgā veidā, un, arī pateicoties diezgan ātram dzīves ciklam, tā nav apdraudēta suga; tas ir arī pakļauts vaislai un atjaunošanai.
