Kas ir Matera maize?
Pane di Matera ir itāļu maizes veids, kas raksturīgs Materas provincē (Basilicata).
Ražots tikai ar cieto kviešu miltiem (Triticum durum), Matera maize ir slavena gan ar savu seno pārstrādes sistēmu, gan ar tipisko "kruasāna" vai "augstas maizes" formu. Mūsdienās tā bauda aizsargātas ģeogrāfiskās izcelsmes norādes (AĢIN) atzīšanu.
Pane di Matera ir dabisks enerģijas avots no ogļhidrātiem, un tajā ir daudz šķiedrvielu, minerālvielu un vitamīnu, kas raksturīgi graudaugiem. Virtuvē to izmanto jebkurai sastāvdaļai un kā daudzu recepšu būtisku elementu.
