Sukraloze ir viela, kas pieder pie mākslīgo saldinātāju kategorijas. No ķīmiskā viedokļa tas ir saharozes hlorēts atvasinājums, jo trīs šī cukura hidroksilgrupas tiek aizstātas ar trim hlora atomiem (sk. Attēlu).
Sukralozi īpaši izmanto pārtikas produktos, uztura bagātinātājos un uztura produktos. Tas var būt noderīgs mazkaloriju diētās, kuru mērķis ir samazināt ķermeņa svaru, pat ja jums ir jāsmaida daudzu cilvēku priekšā, kuri bārā steigā nogaršo pāris konditorejas izstrādājumus, pēc tam saldiniet kafiju ar sukralozi, lai ietaupītu dažas kalorijas. Daudz svarīgāk.Šī saldinātāja lietderība ir pierādīta cilvēkiem ar cukura diabētu, jo atšķirībā no parastā vārāmā cukura tas neietekmē glikēmijas līmeni.
Pēc pastāvīgiem zinātniskiem pētījumiem par iespējamo aspartāma toksicitāti (kas, patiesību sakot, ir atkārtota starp apstiprinājumiem un noliegumiem, sukralozei ir nozīmīgi komerciāli panākumi) jau daudzus gadus. Aspartāms, atšķirībā no sukralozes, sastāv no divu aminoskābju - asparagīnskābes un fenilalanīna - kombinācijas (šī iemesla dēļ, tā kā šī viela ir īpaši toksiska fenilketonūrikai, produktiem, kas satur šo mākslīgo saldinātāju, skaidri jānorāda, ka tie ir fenilalanīna avots).
Salīdzinot ar aspartāmu, sukralozei ir arī liela priekšrocība, jo tā ir stabila temperatūrā, kurā parasti tiek gatavoti parastie maizes izstrādājumi.
Sukralozi var norādīt arī ar saīsinājumu E955, bet aspartāmu var paslēpt aiz akronīma E951.Eiropas komiteja ir noteikusi D.G.A (pieļaujamo dienas devu) 15 mg uz kilogramu ķermeņa svara sukralozei.
Citi pārtikas produkti - Saldinātāji Acesulfāms K Aspartāms Cukurbietes Cukurniedres Nātrija ciklamāts Dekstrozes saldinātāji Eritritols Fruktoze Maltoze Mannīts Melase Saharīns Saharoze Kļavu sīrups Agaves sīrups Fruktozes sīrups Glikozes sīrups Cukurs sorbīts Raksti Stevia Sucralitols Cukurs Saldie cukuri Piens un pākšaugi Eļļas un tauki Zivis un zivsaimniecības produkti Salami Garšvielas Dārzeņi Veselības receptes Uzkodas Maize, pica un brioša Pirmie ēdieni Otrie ēdieni Dārzeņi un salāti Saldumi un deserti Saldējums un sorbets Sīrupi, liķieri un grappas Pamata sagatavošana ---- Virtuvē ar pārpalikumi Karnevāla receptes Ziemassvētku receptes Vieglas diētas receptes tici Receptes brīvdienām Receptes Valentīna dienai Veģetārās receptes Olbaltumvielu receptes Reģionālās receptes Vegānu receptes
.jpg)
