Kas tas ir
Cotechino ir Ziemeļitālijai raksturīga vārāma desa, kuras pamatā ir cūkgaļa un cūkgaļas miza (trinomālā nomenklatūra: Sus scrofa domesticus). No estētiskā viedokļa cotechino ir ļoti līdzīgs katliņa salami, savukārt pildījumam tas ir pilnīgi kopīgs ar zamponu.
